Antipasti

Carpaccio di pomodoro cuore di bue

16 €

Con borettane, olive di Gaeta e pesto di basilico

Un trionfo di pomodori che unisce la succosità del cuore di bue e la dolcezza dei datterini gialli, arricchito dall'intensità dei pomodori secchi e dall'agrodolce delle borettane all'alloro e pepe. Completato da olive di Gaeta, pesto di basilico fresco e dal carattere fruttato dell'olio monovarietale Caninese.

Ingredienti: Pomodoro cuore di bue, pomodori datterini gialli, pomodori secchi, cipolle borettane (alloro, pepe nero), olive di Gaeta, pesto di basilico fresco, olio extravergine d'oliva monovarietale Caninese, sale marino.

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