per Bottega Minotti
I fratelli Minotti: una visione condivisa
Nel cuore pulsante dei Parioli, in Piazza Santiago del Cile, sorge un ecosistema gastronomico che trascende il concetto di vendita al dettaglio.
Bottega Minotti è l’esito di un’imponente operazione di Food Scouting e Supply Chain Mapping durata oltre dodici mesi. I fratelli Cecilia ed Edoardo Minotti hanno analizzato e selezionato le eccellenze più rare del Lazio, integrando una cura maniacale del dettaglio in un modello di business contemporaneo. Dalla funzione di “dispensa d’autore” alla somministrazione gourmet, attiva dal brunch alla cena, Bottega Minotti rappresenta l’approdo finale per chi esige una qualità certificata e un’esperienza sensoriale d’élite.
la regia
Cecilia Minotti: Strategic Specialist & International Business Developer
Cecilia Minotti è il pivot strategico e l’architetto gestionale del brand. La sua expertise matura presso la Tenuta Santopaolo Alto, dove ha orchestrato processi complessi di Marketing Mix, Customer Relationship Management (CRM) e ottimizzazione del Yield Management per il segmento ospitalità e agroalimentare di lusso.
A soli 20 anni, ha proiettato la sua carriera in una dimensione internazionale operando in Polonia, nel distretto storico di Kazimierz, come Junior Project Consultant per un’agenzia di intermediazione immobiliare specializzata in asset Horeca. In questo contesto altamente competitivo, ha agito come facilitatrice strategica per investitori esteri, gestendo lo sviluppo di Joint Venture e l’avviamento di nuove unità di business. Il suo apporto tecnico si è focalizzato sulla consulenza professionale integrata, spaziando dal branding e styling alla fattibilità economica, fino al reperimento di asset finanziari e budgeting.
Oggi, con una solida preparazione in Economia e Management conseguita presso la LUISS, Cecilia coordina l’asset amministrativo, la pianificazione contabile e lo sviluppo di grandi eventi e catering sartoriali, ponendosi come consulente di riferimento per lo sviluppo di business nel settore Food.
i fornelli
Edoardo Minotti: Executive Chef & Food Service Consultant
Edoardo Minotti rappresenta l’eccellenza tecnica e il rigore operativo del brand. Diplomatosi presso la Gambero Rosso Academy, ha consolidato una visione globale attraverso una formazione d’élite nelle capitali mondiali del gusto: dal coordinamento di complesse brigate internazionali nel fine dining di Londra e Brighton, alla specializzazione in Food & Beverage Management per MSC Crociere, dove ha governato standard di eccellenza su larga scala, fino al perfezionamento dell’efficienza dei flussi di lavoro e della leadership culinaria nell’alta ristorazione contemporanea di New York.
Rientrato in Italia come Executive Chef, ha guidato brigate prestigiose in rinomate realtà capitoline, distinguendosi per la capacità di coniugare creatività e gestione millimetrica dei costi e del personale. In qualità di Food Menu Consultant, Edoardo progetta oggi percorsi gastronomici d’identità, dove la tecnica d’avanguardia (maturazioni controllate, estrazioni, fermentazioni) eleva la materia prima selezionata durante un anno di ricerca assidua sul territorio laziale.
Oltre alla direzione operativa di Bottega Minotti, Edoardo presta servizi di consulenza professionale per il settore Horeca e cura esperienze di Cene Private e Show Cooking esclusive. In queste occasioni, la cucina diventa una performance tecnica: Edoardo porta l’eccellenza dei grandi ristoranti internazionali in contesti privati, garantendo un servizio sartoriale che fonde la disciplina di brigata con la narrazione del prodotto d’origine.
il progetto
Bottega Minotti: Food Scouting e Retail Gastronomico d’Eccellenza a Roma
Situata in Piazza Santiago del Cile, nel cuore del quartiere Parioli, Bottega Minotti è un hub enogastronomico d’avanguardia che ridefinisce il concetto di Food Retail contemporaneo. Il progetto nasce da un’operazione di Supply Chain Mapping durata oltre dodici mesi: i fratelli Cecilia ed Edoardo Minotti hanno mappato il Lazio per selezionare micro-produttori d’eccellenza e aziende agricole d’élite, garantendo una tracciabilità totale dal campo alla tavola.
Bottega Minotti fonde la vendita di specialità artigianali con una somministrazione gourmet attiva dal brunch al pranzo, fino alla cena e all’aperitivo serale, ponendosi come punto di riferimento per chi esige un’esperienza sensoriale autentica e cerca il vero sapore del territorio laziale.
l’anima della bottega
Nonna Leda: l’anima ispirazionale e l’eredità del cuore
Se Cecilia ed Edoardo rappresentano la mente e la tecnica, Nonna Leda è il soffio vitale che anima ogni angolo della Bottega. Lei non è solo un ricordo, ma una presenza silenziosa e potente che guida ogni nostra scelta. È da lei che abbiamo appreso che il cibo non è solo nutrimento, ma un linguaggio d’amore e di rispetto per la terra.
Il suo amore per le cose fatte bene, il suo modo di toccare il pane e di aspettare che il tempo compisse la magia in cucina, sono le fondamenta su cui abbiamo costruito la nostra carriera. Nonna Leda rappresenta il nostro Heritage Marketing più puro: è il ponte tra la modernità del servizio internazionale e la verità di un sapore che profuma di casa e di mani sporche di farina. Entrare in Bottega significa sedersi alla sua tavola, dove l’eccellenza è un dovere verso la memoria e ogni assaggio è un tributo alla donna che ha acceso in noi la scintilla della passione.